郷土料理を食べよう

グルメ全般についてのWebサイト「郷土料理を食べよう」


郷土料理とは

郷土料理とは、ある地域特産の農産物などを使い、その地域の調理方法などで作られた地域特有の料理のことです。気候や風土、土地の状態などにより取れる作物などには地域ごとの差があります。そのため、その地域独自の調理法が確立され、人々はその調理法を守り、伝えてきました。その歴史には地元の領主などが関与している場合もあり、そのことから人々にとっての食の大切さを窺い知ることもできます。
ここでは特に、日本の郷土料理を紹介してみようと思います。自分たちの地元で伝えられてきた食の歴史を少し覗いてみてはいかがでしょう。